俗話說：“不到長城非好漢，不釀紅星二(er)鍋(guo)頭真遺憾(han)！”作(zuo)為一個地道的(de)北(bei)京(jing)爺們兒，李菁老師與北(bei)京(jing)二(er)鍋(guo)頭有著(zhu)不解之緣。自(zi)從《跨界喜劇王》與紅星結緣，對(dui)中國傳(chuan)統文化著(zhu)迷的(de)他就對(dui)釀酒(jiu)這件事產生了(le)濃厚的(de)興趣，總(zong)想了(le)解一下(xia)北(bei)京(jing)二(er)鍋(guo)頭酒(jiu)的(de)傳(chuan)統釀造技藝。

這次終于有(you)機會來到北京(jing)懷柔，想到就要去紅星的北京(jing)二鍋頭酒博物館體驗一(yi)把手釀酒過程，一(yi)向沉穩大氣(qi)的他也忍不(bu)住(zhu)興(xing)奮(fen)起來，在簽(qian)到簿上瀟(xiao)灑地大筆(bi)一(yi)揮，儒(ru)雅非凡。

“選優質高粱為原料，二十八天的(de)(de)發(fa)酵，裝入古老的(de)(de)甑桶(tong)(tong)中蒸(zheng)餾。甑桶(tong)(tong)上方的(de)(de)冷卻(que)鍋(guo)(guo)（天鍋(guo)(guo)）第二次換(huan)入涼水冷卻(que)時，甑桶(tong)(tong)流出(chu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)即冷凝(ning)液(ye)，口味佳質量頭(tou)(tou)等。如(ru)此掐頭(tou)(tou)、去尾、取中段，這就是(shi)二鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)的(de)(de)由來。”在聽了專業人士的(de)(de)講解后，李菁(jing)老師贊嘆不止，更(geng)加想(xiang)體驗紅星二鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)傳統釀(niang)造(zao)技藝。

在專業師傅的(de)帶(dai)領下，李菁(jing)老師開始為自己的(de)夢想進行實踐，一(yi)板一(yi)眼(yan)的(de)神態(tai)與動(dong)作，還真有幾分釀酒匠人(ren)的(de)神韻(yun)。

美酒出爐，李菁老師自然忍不住(zhu)對自己(ji)的(de)(de)(de)(de)杰作欣賞一番，體(ti)味(wei)一下自己(ji)辛(xin)勤付(fu)(fu)出后(hou)的(de)(de)(de)(de)勝利果實，在測試(shi)手釀(niang)酒的(de)(de)(de)(de)度數變(bian)化后(hou)，李菁老師對這一系列看似(si)簡(jian)單的(de)(de)(de)(de)釀(niang)造技藝，有了(le)新的(de)(de)(de)(de)認(ren)識。它蘊(yun)含(han)著幾(ji)代紅星匠人的(de)(de)(de)(de)夢想與智慧，為了(le)一壇好的(de)(de)(de)(de)紅星二鍋頭酒問世，他們付(fu)(fu)出的(de)(de)(de)(de)努力與辛(xin)苦，是(shi)常人所不能體(ti)會(hui)的(de)(de)(de)(de)。

在體驗手釀酒(jiu)過程之后，李(li)菁老師(shi)親手將(jiang)自己(ji)的手釀酒(jiu)封壇(tan)保存起來，借(jie)由手釀酒(jiu)的意義(yi)——“把最美的酒(jiu)給心(xin)中最重的人(ren)”他要將(jiang)這(zhe)壇(tan)紅星二(er)鍋頭酒(jiu)贈予自己(ji)心(xin)中最重要的家人(ren)。

李菁(jing)老師認為釀酒與相聲一樣是門藝(yi)術。成功的藝(yi)術，背后蘊(yun)藏著辛苦和執著。

釀酒(jiu)——數道技藝，錯一步，口感(gan)就(jiu)(jiu)差之千里；相(xiang)聲——說者(zhe)嘴皮子要利落，差一句，“包袱”不響就(jiu)(jiu)算失敗(bai)。這兩者(zhe)，拼的都是臺(tai)下(xia)功夫，“上臺(tai)后”，品酒(jiu)者(zhe)只(zhi)嘗口感(gan)，觀眾只(zhi)看效果。不管(guan)是釀酒(jiu)還是說相(xiang)聲，只(zhi)有精益求精，才能(neng)贏得掌(zhang)聲。