6月10日(ri)(ri)，以“四十年(nian)崢嶸歲月，新未來再譜新篇”為主題(ti)的第(di)三(san)屆首都國企(qi)開(kai)放日(ri)(ri)盛大(da)開(kai)幕。紅星作為第(di)一家國營釀酒廠，提供兩條博(bo)(bo)物(wu)(wu)館精品路(lu)線——前門源升號博(bo)(bo)物(wu)(wu)館和北京二鍋頭(tou)酒博(bo)(bo)物(wu)(wu)館，帶(dai)領(ling)市(shi)民品味中(zhong)國二鍋頭(tou)酒文化。

醉是前門，品味二鍋頭厚重歷史

沿著繁華的前門大街，隨處可見鑲嵌老式玻璃櫥窗和雕花門框老字號商鋪。譽滿華夏的中國京酒老字號“紅星二鍋頭”，就在這里誕生。

時至今日，前門大街99號牌匾上的“源升號”依然醒目。仰望牌匾，康熙皇帝硬朗的筆畫穿越時空，仿佛回到康熙在此飲酒，酒酣后揮毫潑墨的那一天。傳說，在這塊牌匾下“文官落轎，武官下馬”。

清朝康熙十九年（公元1680年），趙氏三兄弟在前門創建了“源升號”酒坊。趙氏三兄弟在燒酒的基礎上進行工藝改良，發明了“掐頭、去尾、取中段”的二鍋頭特色工藝。源升號成為二鍋頭的發源地，后發展為與王致和、同仁堂、松竹齋（榮寶齋）齊名的清朝四大商號之一。

前門源升號博物館是紅星在源升號舊址上復建而成。博物館保留了前店后坊的建筑格局，前店位于現在前門大街99號，后坊安置在糧食店街40號。館內1:1銅人雕塑栩栩如生的展示了釀制二鍋頭所需制曲、拌料、裝甑、蒸餾等傳統工藝，講述著二鍋頭酒神秘悠久的歷史。

除了二鍋頭，館內設“中國酒館”讓您一飽眼福。這里匯集了全國大部分白酒品牌的產品，可將產于不同地區、不同品牌的知名白酒盡收眼底。來自全國31個省、近200款白酒都在這里展出。參觀游覽之余，移步美酒品鑒區，還可以接一杯美酒，一飽口福，盡情咂摸。

如果您想要更深入探尋二鍋頭釀造絕技，那么不妨移步懷柔區紅星酒廠，去北京二鍋頭酒博物館一探究竟。

懷柔藏龍，探秘二鍋頭絕技

 坐落在懷柔的北京二鍋頭酒博物館是北京最大的酒類博物館，是國家AAA級旅游景區。即便非節假日，這里也游人如織，絡繹不絕。

作為北京首家以展示國家級非物質文化遺產——北京二鍋頭酒傳統釀造技藝為主題的博物館，北京二鍋頭酒博物館集觀賞、體驗、傳承于一體。從北京二鍋頭傳統釀造技藝的生動展示，到游客親身互動體驗，這里無不講述著紅星二鍋頭的傳奇故事。

北京二鍋頭酒博物館采用明清建筑風格，分為上下兩層。共設北京酒發展史、二鍋頭酒發展史、二鍋頭酒的傳承及釀造技藝、手釀酒專區、高景炎大師傳習所，以及珍藏酒窖等七大展區。

來到“北京酒之源”環節，這里講述著令人稱奇的中國白酒發展史。從偶然發現水果腐敗發酵成酒的“猿猴造酒”，到人工發酵酒，再到蒸餾提取白酒。酒不僅是自然的饋贈，更是人類利用自然、改造自然的偉大成果。中國白酒作為世界八大蒸餾酒之一，具有不可比擬的風味。館內專門制作了中國白酒主要香型分布圖，其中，二鍋頭作為清香型白酒主要分布在北方地區。

北京二鍋頭酒博物館有一面墻，掛滿了牌匾。12塊牌匾象征著當年12家老燒鍋。1949年，以源升號為代表的老燒鍋由人民政府統一收編，二鍋頭酒的傳統釀酒技藝如百川入海盡歸“紅星”所有。

1965年，為了發展北京地區二鍋頭釀酒產業，北京市政府要求紅星向北京郊縣19家酒廠傳授二鍋頭酒釀造技藝。紅星第八代傳人、我國唯一的北京二鍋頭酒傳統釀造技藝國家級代表性傳承人高景炎大師的培訓課堂展區，還復原了當時高景炎大師向昌平酒廠、大興酒廠、順義縣楊鎮酒廠、牛欄山酒廠、通縣牛堡屯酒廠等19家酒廠傳授二鍋頭酒釀酒技術的場景。

北京二鍋頭酒博物館的(de)(de)鎮店之寶(bao)是珍(zhen)藏(zang)酒窖(jiao)。白酒酒窖(jiao)一般位(wei)(wei)于地下、巖洞或者半地下，這些位(wei)(wei)置冬暖(nuan)夏涼(liang)、溫差(cha)不大(da)(da)，通風良好(hao)。將精挑細選(xuan)的(de)(de)優質原(yuan)漿(jiang)(jiang)酒盛(sheng)入以陶質容器(qi)為主的(de)(de)容器(qi)中置于此處，能(neng)夠(gou)得到最好(hao)的(de)(de)保存。紅(hong)星酒窖(jiao)珍(zhen)藏(zang)的(de)(de)原(yuan)漿(jiang)(jiang)酒以年份(fen)酒為主、手(shou)釀酒為輔。除了盛(sheng)原(yuan)漿(jiang)(jiang)酒的(de)(de)陶質容器(qi)，這里還有一種叫做(zuo)“酒海”的(de)(de)古(gu)代(dai)神(shen)秘物件(jian)，能(neng)儲酒萬斤，一定能(neng)讓愛酒之人大(da)(da)開眼(yan)界，過(guo)足眼(yan)癮。

紅星倡導健康飲酒。館內設立了過度飲酒趣味體驗區——“醉酒小屋”。在這個房間里呆上一會兒，游客不飲酒也會出現類似醉酒后"天旋地轉"的奇妙體驗。紅星利用這個有趣的環節提醒廣大酒友珍惜健康，莫要貪杯。

與時俱進，傳承發展中的紅星

此次國企開放日，紅星兩大博物館還特設“改革開放40周年(nian)”主題(ti)展區，展示紅(hong)星(xing)突飛猛進、與(yu)時(shi)俱(ju)進的喜人(ren)成果。

在改革開放40年的時間里，紅星始終堅持傳(chuan)統釀酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝，發(fa)揚釀酒(jiu)(jiu)(jiu)文化。2008年，紅星十代嫡傳(chuan)的北京二鍋頭酒(jiu)(jiu)(jiu)傳(chuan)統釀造技藝成功(gong)申報國(guo)家非物質文化遺產；繼(ji)2014、2015年蟬聯布(bu)魯塞爾(er)烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)大獎(jiang)(jiang)(jiang)賽金獎(jiang)(jiang)(jiang)，紅星在 2017年榮獲布(bu)魯塞爾(er)國(guo)際烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)大獎(jiang)(jiang)(jiang)賽最高獎(jiang)(jiang)(jiang)項、也是白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)行業唯一最高獎(jiang)(jiang)(jiang)——大金獎(jiang)(jiang)(jiang)！

紅星承擔起新時代國企應有的責任和使命，帶著精心釀造的純正高品質二鍋頭，以更年輕、更自信的姿態擁抱市場走出國門。讓全世界品嘗中國傳統釀酒技藝的神奇非凡，感受中國傳統酒文化的博大精深，是紅星的使命和責任。紅星二鍋頭將弘揚“心懷夢想，勇敢前行”的奮斗精神，唱響首都經濟改革開放的新時代強音。